Фото: Freepik Эксперты Роскачества завершили масштабное исследование спагетти из твердых сортов пшеницы 20 торговых марок (ТМ). Проверка по 434 показателям выявила явных нарушителей обязательных требований.По результатам исследования вся исследованная продукция признана безопасной, т.к. не обнаружено пестицидов, токсинов, ГМО, патогенных микроорганизмов и вредителей.
Роскачество выявило бактерии кишечной палочки в варениках с картошкой Продукция трех торговых марок не соответствует обязательным требованиям законодательства из-за критичного превышения доли муки из мягкой пшеницы (допустимо не более 5% по ГОСТ 31743): «Ашан», Ozon fresh, Baisad. Во всех трех случаях массовая доля муки из мягкой пшеницы более 25%.
Недостоверность маркировки выявлена в спагетти ряда торговых марок. Массовая доля белка ТМ Ozon fresh не соответствует фактической, массовая доля жира также не соответствует фактической в ТМ Baisad, Ozon fresh.
По массе нетто, массовой доле углеводов и идентификации сырьевого состава несоответствий нет.
Лом и крошка в упаковках не установлена современным ГОСТ, но мы вынесли его в опережающий стандарт Роскачества. В исследовании 2025 года спагетти 8 из 20 ТМ по этому параметру имели недочеты.
Слипшиеся после варки спагетти – признак не самого высокого качества продукта. Это часто происходит, если производитель использовал недорогую муку из мягкой пшеницы либо недостаточно качественную муку из твердой пшеницы. В ходе исследования излишняя слипаемость отмечена у спагетти ТМ «Ашан» и Ozon fresh.
Не соответствует обязательным требованиям продукция ТМ «Ашан», Ozon fresh, Baisad. Соответствует обязательным требованиям, но не дотянулась до требований стандарта Российской системы качества продукция 9 торговых марок.
Спагетти «Добродея», Federici, «Шебекинские», Makfa, Maltagliati, pastaZara, Barilla и GranMulino не только не имеют нарушений обязательных требований, но и соответствуют всем требованиям опережающего стандарта Роскачества. Тем самым эти торговые марки могут претендовать на присвоение государственного Знака качества.